佛罗伦萨中央市场分为室内和室外两部分：大楼周边街道上贩卖的是皮革制品、服装和旅游纪念品，大楼内则是食品市场。主体建筑楼下主要是生鲜市场，但也有小吃出售。楼上则是人气火爆的美食广场，装修非常上档次，食品都颇具水准，价格也相对亲民。本文将主要介绍室内食品市场，并提供菜品中文介绍。
室外市场不同商家有不同的营业时间，但晚上9点前就基本全部打烊了。每家卖的几乎都是一样的皮革服饰。
佛罗伦萨中央市场大楼内是食品市场。楼下的生鲜市场仅在上午营业，每天早8点-12点开放。楼上的美食广场则是早8点-午夜12点营业，早上人少，晚上人多。
入口处左手边就有自动扶梯上楼，所以先带大家上楼看看：
楼上是空间高挑的很时尚的一个美食广场，销售各种意大利美食。如果说意大利是美食天堂，那么佛罗伦萨就是美食天堂中的美食天堂了，而在佛罗伦萨中央市场二楼的美食广场就能把托斯卡纳当地美食一网打尽，而且价格相对亲民。
食客在点餐付款后可以在全场任意桌子就餐。有服务员会穿梭于各餐桌间接受酒水饮料的订单并送货到桌，就好像马来西亚的咖啡店一样，只是你不必要点饮料。
Giacomo Trapani的炖煮店出售各种托斯卡纳帕尼尼三明治：煮牛肉6欧元、煮牛脸颊肉6欧元、煮牛舌6欧元、牛肚包4欧元、Francesina（洋葱炖排骨）7欧元、久炖牛脸颊肉小牛肉7欧元、Peposo（红酒胡椒炖小牛肉）7欧元、淋汁牛肚包6欧元
意大利烧猪肉三明治5.9欧元，加蔬菜的6.9欧元。
佛罗伦萨碳烤牛排举世闻名，食客可以选择来自意大利、爱尔兰、西班牙、法国等地的牛排，称重计价，一份牛排价格可达100欧元，所以4个日本小妹妹就凑在一起来了一份。
不论是叫意大利面还是通心粉都不太准确，因为意大利Pasta其实有很多不同形状，有的长得像面条，有的长得像通心粉，有的长得像饺子，包的既可能是蔬菜，也可能是肉，也可能是奶酪，可能连汤上桌，也可能干捞。这家的意大利面都是新鲜现做的，未经干制。
最受欢迎的意大利美食大概就是披萨了。这家那不勒斯手工现做窑烤披萨非常受欢迎，经常要排队。价格不便宜，但个头颇大：Margherita（番茄、奶酪、罗勒、橄榄油）8欧元、那不勒斯披萨9.5欧元、Marinara（番茄酱、牛至、大蒜）7欧元、Magnifico豪华披萨11欧元、肉肠披萨10.5欧元、水牛披萨9.5欧元、甜品提拉米苏5欧元。
松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”，只能野生，且对生长环境的要求极其苛刻，产量稀少，导致了它珍稀昂贵。意大利产的白松露是最为珍稀美味的一种松露，年产量仅3吨（法国黑松露年产量约35吨）
在这里不仅可以买到意大利产的白松露和黑松露，也可以直接买使用松露烹饪的菜肴食用：白松露Tagliolino意大利面29欧元、松露Carbonara意大利面20.5欧元、黑松露Tagliolino意大利面20欧元、黑松露意大利米饭20欧元、黑松露蘑菇意大利米饭25欧元、托斯卡纳番茄汤15欧元、生牛肉配黑松露20欧元、生牛肉配黑松露和蘑菇25欧元、黑松露煎蛋18欧元。
Arancino是一种源自西西里岛的街头美食，看着像窝窝头，其实是包了馅的米饭团，外面裹了面包粉再油炸。这家卖的都是素食，所以包了菠菜或茄子等蔬菜。
光吃不过瘾，还可以亲自动手做。这里有烹饪课程可以参与，来一趟就能学会做意大利餐，例如意大利面、意大利米饭、意大利肉丸、披萨和意大利甜品。
佛罗伦萨中央市场二楼的美食广场保安严密，设施齐备。不仅有免费的厕所，还有免费的手机充电站，接受各类手机充电，不过有半数设施都坏掉了。中央市场的免费Wi-Fi我也连不上，可能是太多人了。
下到一楼生鲜市场，这里也有公共厕所，但却要收费喔。
Panini（帕尼尼）意大利三明治：牛肚包和烧猪包都是4欧元
看着很便宜，但L’ETTO表示这是100克的价格，实际付款额要称重计算，一整片大约400多克，但你不需要买整片。
既然是美食天堂，当然有米其林发布的地图。
不过这地图一看就问题多多。
米其林大概也知道自己发布的地图有问题，所以特别表明说地图上的划界不代表米其林正式对其承认或接受。